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高端水 喝健康還是喝品位

2019-08-09 09:24  本文來源:中國消費者報 作者:王小月

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  中國消費者報·中國消費網報道 近日,天貓聯合尼爾森發布的《2019年天貓高端水趨勢報告》顯示,從2018年7月至2019年6月,高端水在天貓平臺的月平均成交額增速為130%,月平均消費者增速高達180%;主力消費群為25歲至34歲的有孩家庭。

  隨著消費升級,高端水正在進入高速發展階段。

  高端水是否等于高價水


王小月   攝

  與普通瓶裝水1-3元的定價相比,售價5元以上的瓶裝飲用水被業界視為高端水。

  近年來,由于中高端水利潤空間巨大,各大企業紛紛入局。而今,依云、巴黎水、斐濟水、芙絲等國際品牌,農夫山泉莫涯泉、昆侖山等國產品牌都已成為超市常見的品類。

  早在1986年,法國依云就進入中國,然而直到2012年,高端水才進入快速成長期。根據尼爾森調查,2012年中國高端水行業資產總額為46.85億元,5年后銷售總額已超百億元,增長率高達46%-50%。

  《中國消費者報》記者在北京物美、永輝超市調查發現,除玻璃瓶裝外,芙絲500mL裝售價為6元,依云500mL裝售價為5.9元,意大利梵池天然礦泉水500mL裝售價為3.5元。受促銷等因素影響,價格略有浮動。

  而在24小時便利店,冰露、匯源水等1元水難覓蹤跡。很明顯,這與便利店主要面向年輕消費者,這一人群對價格敏感度不高有關,便利店鋪設大多處于高租金的優質地理位置,貨架商品也傾向于能帶來高利潤的產品,高端水成為其選擇的主要目標。

  在廣告公司工作的朱林燕表示,平時有優惠活動或購買一整箱,平均售價會降低很多。“個人感覺高端水會更健康,且口感更好,飲用高端水感覺更有面子。”

  由于高端水面向的多是注重生活品質的80、90后,在這些年輕人眼中,高端水除了本身的品質外,更是一種生活品位的彰顯。

  根據天貓平臺消息,7月23日至24日,該平臺高端水品類的成交額突破1000萬元,累計銷售近240萬瓶、120萬升高端飲用水。而僅7月23日一天,法國依云銷售額同比增長118%。

  從會喝水到懂喝水

  從喝井水、自來水、普通礦泉水到高端瓶裝水,中國人在喝水這件小事上一直不斷升級。為了滿足消費者的不同需求,同時企業也看到水市場擁有的巨大潛力,不同價格不同檔次的瓶裝水產品紛至沓來。

  瓶裝水是我國軟飲料行業收入規模最大的子行業之一,更是中國飲料行業中唯一可以連續20年增長率均保持雙位數的品類市場。

  中商產業研究院發布的《2019年瓶裝水行業市場前景研究報告》顯示,中國的瓶裝水銷量在過去10年經歷了快速增長。其中,2012-2017年中國瓶裝水銷量的年均復合增長率為11.8%,其市場占有率已穩居全國飲料市場頭把交椅,2019年預計將實現10%的增長并突破52%的飲料行業占比。到2020年,我國瓶裝水行業市場規模有望突破2000億元,其市場前景十分廣闊。

  隨著人們健康意識的提高,對碳酸飲料的需求逐漸“降溫”,富含各類微量元素的瓶裝水等成為新寵,健康的賣點及高顏值讓其價格也水漲船高。

  如今市場上的瓶裝水產品主要分為四類:純凈水、礦物質水、天然水和天然礦泉水。

  追溯瓶裝水的歷史,國內第一家礦泉水生產商始建于1930年的青島嶗山,當時生產規模較小、大部分產品出口外銷。1982年,國家將飲料列為計劃管理產品,瓶裝水也位列其中,標志著我國瓶裝水工業的發展步入起步階段。

  20世紀八九十年代,怡寶、娃哈哈礦泉水、農夫山泉相繼出現。從2000年開始,可口可樂冰露加入純凈水行列,康師傅礦物質水上市,景田進入礦泉水領域,“水中貴族”百歲山自此誕生。經過不斷跑馬圈地,這些品牌在市場上擁有一席之地,并發展為頭部品牌。

  經過不斷培育,瓶裝水消費市場也經歷了三個階段的發展。

  中國食品產業分析師朱丹蓬告訴《中國消費者報》,第一個階段是教育階段,水對于每個人都是剛需,通過不斷科普后整個中國飲用水進入了一個成長階段;第二個階段屬于細分階段,有了純凈水、山泉水、礦泉水、蒸餾水、礦物質水等品類的細分;第三個階段,目前進入大健康階段,隨著中國消費者的大健康意識和健康知識的增強,他們開始了解飲用水哪種品類對于人體最健康,消費者從會喝水,到懂喝水的階段,從安全喝水發展為養生喝水。

  數據顯示,入駐天貓的高端水品牌每年以35%的高增速增長,月平均成交額增長指數達到130%,高端水成為拉動瓶裝水整體增長的強大引擎。從購買瓶裝水關注品牌,到關注產地、成分、水的日期是否新鮮,以及如何更好地搭配餐食,消費認知在逐步改變提升。

  朱丹蓬認為,以前中國消費者關于飲用水的知識較為貧乏,停留在高端水等于高價水這一相對簡單認知階段,隨著知識結構不斷提升,哪些水更適合自己,已經成為很多對生活有更高要求的人的重要標志。

  高端水“高”在何處?

  想突出高端,除了品牌形象包裝、水源地選擇,各類高端水也將富含微量元素作為一大賣點,吸引注重健康的消費者。

  2015年,農夫山泉推出以長白山莫涯泉為水源地的高端水產品,包括玻璃瓶裝高端水、嬰兒水以及學生高端水。今年7月,農夫山泉又推出主打中高端的鋰水,成為當下中國飲用水市場上少有的以“鋰”元素為主打礦物元素的包裝水,售價為4元。成分表中介紹,水源中除超過0.2mg/L的鋰含量,還含有鎂、鈣、偏硅酸等多種天然礦物元素。

  5100西藏冰川礦泉水稱含有鋰、鍶、偏硅酸等豐富的礦物質和微量元素,其含量達到天然礦泉水的中國新國標和歐盟標準;阿爾山礦泉水則稱富含鋰、鍶、鋅、硒、釩和高含量偏硅酸等有益礦物質和微量元素。

  一位不愿具名的瓶裝水行業從業者對《中國消費者報》表示,高端水中礦物質尤其是稀有元素含量要高些,一般都偏弱堿性。“但如果僅是這些,根本賣不了太高價錢,高端水的包裝、品牌宣傳、企業文化等都是提升產品檔次的因素,價格也隨之上漲。拿出一瓶大家都熟知的高端水既好看也好喝,很多情況下包裝費用已經超出了水本身的成本。”

  那么,高端水“高”在何處?喝一兩瓶對人體有什么影響因素?

  中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授吳廣楓對《中國消費者報》表示,現在國際上微量元素沒有科學的攝入量標準,很難講每天喝多少水是健康的。“如果水源地確實是合格的,水質比較好,軟硬度、環境污染物的角度檢測分析證實很安全,那就是可以飲用的。消費者購買高價水或是普通價位水主要是看個人需求。”

  朱丹蓬認為,越來越多的消費者對于水的要求逐步提高,對于水的微量元素的要求也日漸精細化,一些優質礦泉水品牌受整個行業發展紅利推動,進入了一個高增長期,未來高端水作為整個消費升級的產物,會進入一個飲水養生的特殊階段。(王小月)

責任編輯:倪敏

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