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看明白 別慌張 全面認識痕量雜質

2019-06-03 10:43  本文來源:《消費指南》雜志 作者:

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  雜質一般指產品中的次要物質。它可能由原材料本身帶入、在生產過程中形成、正常存儲時產品內各種成分之間或者成分與包材之間反應生成、從包材中析出等。而污染物是指非有目的地帶入到產品中、來源于化學工藝之外的其他途徑以及未預料情形的物質。下文中所提到的雜質包含雜質和可能的污染物兩個方面。

  比如,在做餃子的時候,面粉、水、肉餡等是餃子的主要原料,而面粉本身可能含有少量的麩皮或灰分,以及在剁餡時餡料沾上的砧板木屑等,這些就是餃子里的雜質。

  雜質通常以非常低的含量存在于產品中,例如每千克消費品中含有幾毫克或者更低。若每千克消費品中含有一毫克以內某雜質,則該雜質的重量占該消費品重量的百萬分之一,在科學領域即被稱為痕量,大約相當于一個乒乓球的重量與一頭大象重量的比值。

  消費品里為什么會有雜質?

  我們并非生活在真空里 ,某些常出現在消費品中的雜質,如重金屬、甲醛、二噁英等,在自然界中廣泛存在,飲水、土壤、空氣甚至食物中都有它們的身影。比如人們會通過空氣、水、食品等接觸少量的重金屬;樹木分解、汽車尾氣、吸煙、家具釋放等都可能產生甲醛,大部分生物在新陳代謝過程中也會產生少量甲醛,甲醛還天然存在于許多食物比如水果及蔬菜(如梨、蘋果、蔥)、肉類、魚類(如九肚魚、鱈魚)、甲殼類動物、干菌類等中;再如二噁英,它主要是工業生產過程的副產品,但也可能來自于如火山爆發和森林火災等自然過程,世界上幾乎所有媒介上都曾發現有二噁英存在,因此在我們的食物、衣服和日用品中發現非常少量的二噁英也是正常現象。

  因為這些雜質在環境中廣泛存在,所以在消費品原材料采集、運輸、生產制造和包裝存儲過程的一個或數個環節中,它們都有可能混入到產品中。即使企業按照國際上通行的良好生產行為規范進行生產,也不可能徹底清除這些雜質。

  含有有害雜質是否意味著不安全?

  含有有害雜質并不意味著產品不安全。任何物質都有其安全界限和非安全界限,即便是生命所需物質如陽光、氧氣、水等也是如此。例如,過量的陽光照射會使植物枯萎,其中的紫外線也會引起皮膚損傷甚至可能導致皮膚癌。

  安全界限和非安全界限的概念同樣也適用于有害雜質,不能簡單地將含有有害雜質與不安全劃等號。

  當產品中含有有害雜質的時候,應綜合多個因素來判斷產品是否會造成安全風險。這些因素包括:該雜質的性質(即物質的危害性質和程度)、它在產品中的含量、消費者使用產品的用量和途徑(例如是經口食入、隨呼吸吸入、直接接觸皮膚還是間接接觸皮膚等)、接觸或使用產品的頻率等。這些因素與最終的安全評價結果密切相關。例如,皮膚自身具有屏障功能,這就決定了與經口食入和呼吸吸入等使用途徑相比,雜質經過皮膚接觸進入人體的量一般會較低。

  需要特別提醒的是,政府、行業和企業專家開展了大量的研究來了解很多物質的安全界限,甚至還建立了相關的法規來進行管理。如果產品中有害雜質的含量在安全可接受限值或者國家相關法規規定的限量值之內時,在正常、合理、可預見的條件下使用產品,不會對人體健康造成危害。

  行業如何解讀消費品中含有痕量雜質?

  全球多個消費品行業協會曾對消費品中含有某些痕量雜質作出權威解讀。

  美國個人護理用品協會曾對唇膏中的鉛進行過說明:鉛在水、空氣、土壤中很常見,但與其他成百上千種產品一樣,鉛可能會因為原材料帶入而存在于唇膏中。

  歐洲無紡布協會曾指出,二噁英是廣泛存在的環境污染物,因此出現在吸收性衛生產品中也不足為奇,其存在量微乎其微,甚至低于通過其他途徑接觸到的量,比如食物。

  中國香料香精化妝品工業協會曾明確提出:由于原料帶入等非人為因素,化妝品含重金屬,但在安全范圍內是可理解且正常的,消費者對此不必過度反應;在食品或食品配料中檢出鄰苯二甲酸酯類便視為違規是不科學的;化妝品中二噁烷的殘留量在符合現行我國法規和相關技術要求時,消費者在正常、合理、可預見的使用條件下,不會對人體健康構成危害。

  我國如何監管消費品中的痕量雜質?

  我國相關部門依據安全風險評估的結果及管理的需要,制定了大量的法規或強制性標準,其中明確了常見有害雜質的限量要求,這些限量要求通?;岜蛔魑?ldquo;安全限值”,企業必須遵守。對于未規定限量的物質,也要求企業應進行安全性風險評估,確保在正常、合理及可預見的使用條件下不得對人體健康產生安全風險。此外,國家相關部門每年都會組織權威部門與機構進行大量的產品質量監督抽查,以保證市場上正規渠道銷售產品的安全。

  禁用物質是否意味著一定不能被檢出?

  有些物質在國家相關法規或標準中被明確列為了禁用物質,不能主動添加到產品中,但禁用不代表不存在或不能被檢出。一方面,科學水平和檢測技術越來越先進,使得檢測靈敏度和水平不斷提高。例如,分離富集樣品前處理方法的進步和超高靈敏度檢測手段的發展,使得絕大多數物質哪怕僅占產品重量的百萬分之一,都能被檢測出來,對于某些物質的檢測還能夠實現十億分之一級及以上的檢出水平。另一方面,一些物質在環境中廣泛存在,或在產品生產過程中因技術等不可避免的因素存在于產品中。含有低含量的有害雜質并不代表產品不安全,生產企業應對其進行相應的安全評估,以確保在正常、合理及可預見的使用條件下不對人體產生健康危害。

  不同消費品中痕量物質限值是否具有可比性?

  不能簡單通過雜質限值的高低來判斷不同品類消費品安全與否,要綜合考慮消費品的使用途徑、使用量、使用頻率等多種因素,來確定具體類別消費品中痕量物質的限量。

  以嬰兒配方食品和兒童玩具為例,每千克嬰兒配方食品中鉛的允許上限為 0.15毫克,每千克兒童玩具中可遷移鉛的允許上限為 90毫克。但不能就此說兒童玩具不安全。因為嬰兒接觸配方食品和玩具的方式不一樣,攝入量不同,所以兩者不能簡單直接比較。我國的玩具標準在設定鉛限量時,充分考慮了兒童每天可能食入玩具材料量、鉛的每天允許攝入量,最后綜合確定限量值以保證產品安全。

  是否有必要追求雜質為零的消費品?

  你可以選擇不含某雜質的消費品,但這么做是否有必要需要客觀分析。

  首先,幾乎不存在零雜質的消費品。有些雜質如重金屬等是廣泛存在于環境中的,在不進行額外的提純工藝情況下,它們幾乎不能被完全除去。另一方面,這些額外的提純工藝可能在產品中引入其他物質而產生別的雜質。此外,不同消費品的配方體系和工藝不一樣,從而可能導致某一消費品中某雜質含量高,而其他一些雜質含量低甚至沒有的情況。所以,消費品是否安全要綜合各項指標來考慮,不能僅依靠一個指標來判斷產品的安全性。

  其次,日常生活中接觸物質的途徑很多,通過消費品所接觸的量與其他途徑相比可能可以忽略不計。例如,美國食品藥品監督管理局曾在抽檢的衛生棉條中發現二噁英,其最高值約0.225皮克(一皮克為萬億分之一克。如果我們把西湖的水想象成一克,一勺子或者一礦泉水瓶蓋里面的水就大約是一個皮克)。使用這些棉條所接觸的二噁英量比食品安全可接受限值低了將近500倍。因此,在正常、合理、可預見的條件下使用這些產品,不會對人體健康造成危害。

  圖文來源:《消費指南》雜志

責任編輯:任冬雪

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